Bao tử heo

Bao tử heo là gì?

Bao tử heo là dạ dày của con heo, được cấu tạo bởi các cơ rất khỏe dùng để nghiền và tiêu hóa thức ăn.
Chính vì vậy mà bao tử heo rất giòn dai.

Giá trị dinh dưỡng và công dụng

Kết quả nghiên cứu hiện đại cho thấy, bao tử heo rất giàu chất đạm, đường, mỡ, các nguyên tố vi lượng như canxi, sắt, phốt pho và các vitamin A, B1 và B2.
Ngoài ra còn có một số men như pepsin, gastrin và gastric mucoitin.

Theo Đông y, bao tử heo vị ngọt, tính ấm, có công dụng kiện tỳ ích vị, bổ hư nhược.
Hỗ trợ chữa trị các chứng bệnh dạ dày, suy nhược cơ thể, thiếu máu, viêm gan vàng da, xơ gan, đái tháo đường, rối loạn tiểu tiện, sa tử cung, di tinh, trẻ em suy dinh dưỡng, chứng ra mồ hôi nhiều ban đêm…

Gợi ý các món ngon từ bao tử heo

Là món ăn quen thuộc và được yêu thích vì độ giòn, dai.
Có thể chế biến thành các món sau: Bao tử xào chua ngọt, luộc, chiên ngũ vị, hầm tiêu xanh, khìa nước dừa, nấu phá lấu..