Dẻ sườn bò là phần thịt nằm ở ức của con bò, được pha lóc từ phần sườn trước. Đặc trưng của dẻ sườn là hương thơm cùng vị béo ngậy bởi những lớp mỡ dày trải dọc dẻ sườn, rất phù hợp để làm các món hầm, kho, sốt vang, nướng, sốt vang.

dẻ sườn bò nướng, dẻ sườn bò kho, dẻ sườn bò nấu sốt vang, dẻ sườn bò nấu bò kho, dẻ sườn bò hầm, dẻ sườn bò nấu khoai tây, dẻ sườn bò kho gừng sả, dẻ sườn bò nấu dưa chua, dẻ sườn bò nấu cà ri, dẻ sườn bò kho gừng, dẻ sườn bò sốt tiêu đen,…