Thịt gà xay là phần thịt nạc lọc từ nhiều vị trí trên cơ thể gà, sau đó được xay nhuyễn. Phần thịt xay không chứa mỡ hay da, vị ngọt, mềm được nhiều người yêu thích. Thịt gà xay dễ ăn với người già, trẻ nhỏ, chế biến thành nhiều món ăn dinh dưỡng.